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营养学是什么?

营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。
营养学对社会、食品等相关行业、个人健康、政府相关部门决策具有深远影响。

1、为什么要学习公共营养师呢?
随着我国经济的快速发展,人们在追求丰富物质生活的同时,对健康的关注越来越高,食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会强烈的需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学,导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象,肥胖、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。在日本,每300人就拥有一名营养师。日本法律规定,100人以上的食堂必须配备1名营养师,这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。合理营养是预防疾病的唯一途径。
“未来几年,营养师将成为中国急需的紧缺人才”中国营养学会理事长说:“目前我国营养师不足4000人,按发达国家营养师人口比计算,中国缺少近400万营养师。”即将出台的《国民营养条例》规定:“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”。正在酝酿的《直销法》对从业人员做了严格的持证上岗要求,规定只有持有营养师和医师资格的人员才可以销售保健品。
2、就业前景如何

据智联招聘统计显示,目前北京营养师的薪酬水平不低。从掌握数据看,科研机构的专业营养师月薪为5000—6000元,饭店营养师薪金每月在3000元左右。预计待《国民营养条例》正式出台时,有更多单位会对营养师进行招募,估计其薪资还15%—20%左右的上升空间。
 可就业方向:
◆大型运动健康会所

◆大型理疗康复中心
◆公立及大型民营体检中心
◆妇婴医院及高端妇婴专业服务机构
◆饮食干预等健康咨询中心、健康咨询会所
◆专业减肥机构
◆大型进出口食品公司
◆政府机关外资企业和大型国有企业健康管理师
◆自主创业成立营养咨询中心
◆社区营养干预咨询


3、什么是公共营养师?
公共营养师是指从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。其所主要从事的工作内容有:
(1) 进行人体营养评价食品安全管理和指导
(2) 进行膳食营养评价
(3) 对食品及配方进行营养评价
(4) 进行营养知识的咨询与宣教。
实际上,也就是指导人们吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美丽,以及如何做到合理膳食,均衡营养来达到防病治病的目的。
4、工作去向
医院、健康体检会所、健身会所、酒店、药店、医药产品生产企业、保健品行业、美容会所、幼儿园、敬老院、大中小学校、机关企事业单位食堂、快餐公司以及社会公共营养宣教单位,开设营养咨询公司等。
5、培训对象
从事或准备从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督与监测、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员;宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作者以及管理人员;高级管家;企事业单位或社会其他有志从事营养职业的人员。
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